主料:
鸡蛋，
3个，
白砂糖，
70克，
牛奶，
140克
辅料:
低筋面粉，
40克，
黄油，
35克奶黄馅的做法步骤
1.鸡蛋里加入白砂糖，用蛋抽搅打混合，最好用细砂糖，比较好融化。
2.再把牛奶加入进来，同样用蛋抽搅打均匀。
3.然后筛入低筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用的面粉，质地松软细腻，搅拌成糊状后用筛子过滤进不粘锅里，颗粒状的面疙瘩用刮刀压一压。
4.过滤后的面糊还比较稀，这里记得一定要用不粘锅。
5.锅中加入黄油，无需解冻，直接放进锅里就行，全程保持小火，一边不停地搅拌，加热的过程中面糊会逐渐抱团。
6.记得一定要不停地搅拌，等抱团后搓成适合做馅的大小，我搓的大概16克一个。
小窍门&温馨提示
1、这个方子里的食材已经尽量简单了，低筋面粉可以从商场网店或者烘焙超市买到，也可以用一半的粟粉，玉米淀粉或者小麦淀粉，掺一半普通面粉来代替。
2、黄油可以用普通的玉米油代替，不要用气味浓烈的菜籽油和花生油等，用黄油的味道最香，黄油做出来的香味和质地都要好很多。
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私房菜 其他菜系 馅料 鸡蛋
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